Pastís de plàtan

Ingredients:

125 grs de mantega
150 grs de farina
150 grs de sucre
3 ous
4 plàtans ben madurs
1 sobre de llevat
1 polset de sal

Ingredients:

Barrejar la mantega amb el sucre, que quedi una massa cremosa, després introduir els ous d'un en un. Després la farina, el sobre de llevat i el polset de sal. Finalment els plàtans madurs aixafats amb una forquilla.
Enfornar tot a uns 180º, uns quaranta-cinc minuts aproximadament.

Brou gallec

Ingredients:

100 grs de mongetes blanques
1 os de lacón amb una mica de carn
1 os de genoll de vedella
1/4 kg de carn de vaca (braó per exemple)
2 patates mitjanes
200 grs de grelos i una mica d'unto
Aigua
Sal

Estris:

Olla
Cassó

Preparació:

Hem d'estovar les mongetes blanques durant unes tres hores abans de coure-les. Hem de posar quatre litres d'aigua freda i hem d'afegir a l'aigua la carn, l'os de vedella i l'unto, i hem de coure.ho una hora a foc mitjà. Mentrestant hem de posar les mongetes blanques al cassó amb aigua freda i sense sal. Hem de coure-les també i quan bulli, hem de llençar tota l'aigua i n'hem d'afegir una altra vegada per tapar-les bé. Hem de coure-les i afegir-les a l'olla amb el seu brou. Es cou tot fins que les mongetes blanques estan toves, més o menys una hora i mitja. Després hem d'afegir les patates tallades a daus. Hem de coure-les uns quinze minuts més, i hem d'afegir-hi sal i els grelos. Hem de llençar els brots, hem de picar les fulles i hem de rentar-les bé.
Hem de coure-ho tot durant vint o trenta minuts més.
Aquest brou està més bo fet al vespre i reescalfat.

Braç de gitano de patata

Ingredients:

Patata,
Tòmàquet fregit
Tonyina en oli
Mantega
Sal

Elaboració:

Primer cal bullir les patates amb pell en aigua i sal. Quan estiguin cuites cal que les escorreu i les peleu. Un cop estiguin pelades, cal que les aixafeu en una safata amb mantega, cal que hi estengueu la massa i que hi aboqueu el tomàquet fregit. Barregeu-ho amb la tonyina. Tot seguit cal que emmotlleu el pastís perquè quedi com un braç de gitano. Finalment cal que poseu el pastís a la nevera fins que hagi de servir-se. Es pot presentar amb salsa maionesa.

Pastissets de dàtils (Marroc)

Ingredients:

1/2 kg de mantega
1 kg de farina
1/2 got de sucre
1/2 got d'oli
1 kg de dàtils (aixafats com si fos una massa)
Sucre de llustre per decorar

Elaboració:

Posem la mantega, la farina, el sucre i l'oli en un bol i ho barregem tot fins que quedi una massa uniforme. Estirem la massa i la tallem a petits rectangles. Dins de cada rectangle posem una mica de la massa del dàtil i l'enrosquem. Ens ha de quedar com si fossin croquetes.
Les posem al forn que ja sabem que ha d'estar prèviament escalfat durant 15 minuts, fins que la massa estigui cuita.
Per acabar es posa el sucre de llustre per sobre, dóna molt bon sabor i decora aquest pastís deliciós.

"Migas a l'andalusa"

Ingredients:

200 cl d'oli d'oliva
1 kg de pa o de farina
1 cabeça d'alls
1/4 de pebrots verds
1 cullerada de sal petita
una mica d'aigua

Preparació:

Primer s'ha de posar l'oli d'oliva a la paella i escalfar-lo ben calent. Després s'han de fregir els alls sencers i partits, també s'han de fregir els pebrots tallats a trossos. A continuació es posa el pa que, prèviament, s'ha humitejat amb aigua, s'hi posa la sal. Finalment es mouen sense parar fins que estan fetes, ben torrades, durant uns 60 minuts.
S'acompanyen per menjar quan estan fetes amb: xoriço, bolets, sardines, anxoves, bacallà, meló, raïm.

Bon profit!

Pastís de formatge

Ingredients:

1 formatge philadelphia
1 sobre de quallada Royal
3 brics de nata liquida
Un got de llet
1/2 got de sucre
Galetes Maria
Caramel líquid

Elaboració:

En una olla mitjana es posa el formatge, el sobre de quallada, els tres brics de nata liquida, el got de llet i el sucre. Després amb la batedora es bat tot bé i seguidament es posa a foc lent i no es para de remenar durant uns quinze minuts fins que bull. Ho apartem.
En una safata fonda gran estenc el caramel, no gaire, seguidament volco tot el de l'olla i a dalt hi poso tot de galetes Maria. Ho deixo refredar i quan estigui ho poso tapat a la nevera.
Per servir-lo, ho volvo en una safata, llavors queda de base a sota.

Picapollastre (Santo Domingo)

Ingredients:

Sal
Pebre
All
Ceba
Avecrem
Llevat
Farina
Oli

Preparació:

S'ha de tallar el pollastre a trossos grans, adobar-lo amb sal, all, ceba, avecrem i pebre. Es posa en una cassola durant uns quinze minuts, a foc lent. Una vegada passats els quinze minuts, es retira del foc i es deixa reposar durant deu minuts.
Després s'arrebossa amb el llevat i la farina i es fregeix en una fregidora amb bastant oli fins que us quedi ben daurat i fet per dins, que sigui cruixent.
Per una altra part, es talla el plàtan a trossos rodons i prims, i es posa a fregir fins que quedi daurat igualment.
Per acabar:
Es serveix en una safata ambdues coses. S'hi posa sal a sobre i al costat s'hi posa quètxup. Ja està llest per menjar!